SULU KÖFTE

Köfte ile çorbanın çok lezzetli bir birleşimi. Çocuklar içinde yumuşak, küçük köfteler sunan sağlıklı bir çorba. Birçok değişik şekilde yapılabilen, burada pirinçle yapılanı paylaşacağımız, Vildan ablamızın tarifiyle, sulu köfte..

Malzemeler:

• 250 gr. kıyma
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı 
• Yarım limon suyu
• Bir tutam maydanoz
• Tuz, karabiber
• Bir yemek kaşığı un 
  Yapılışı:

Kıyma, pirinç, tuz ve karabiber bir kaba konularak yoğrulur. Daha sonra tepsiye serpilmiş una misket büyüklüğünde yuvarladığımız köfteler bırakılır. Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile salça kavrulur. 1 litre su konulur. Kaynayan suya yaptığımız köfteler bırakılır. 15 dk. kısık ateşte kaynatılır. Ateşin altını kapattıktan sonra limon suyu ile yumurta sarısı çırpılarak pişen çorbaya terbiye edilir. Üzerine isteğe göre maydanoz eklenebilir. (ben yemeklerimi her zaman kızartmalar haricinde kısık ateşte pişirmeye çalışırım. Bir de yemeğin tuzunu ateşi söndürmeden önce kullanıyorum tuzun iyotu gitmesin diye) Afiyet olsun.