KABAK MÜCVER

Sebzeleri mevsiminde yemek alışkanlığı kazanmak bizlere ve çocuklarımıza iyi geliyor. Baharın gelmesiyle kışın marketlerde her sebze bulunsa dahi alıp tüketmediğimiz sebzelere kavuştuk. Kabak da bunlardan biri, lezzetli ve hemen hepimizin sevdiği ama yağda kızartıldığı için sıklıkla tüketmeye korktuğumuz kabaklı mücveri farklı bir yorumla, daha sağlıklı ve hafif bir tarifle yaptık, ailecek çok sevdiğimiz lezzetler arasında yer aldı.. Sevda Ablamızın tarifiyle bahar güzeli kabak mücver..        

Malzemeler:

• 4 adet orta boy ve irilikte  yeşil kabak,
• 1 adet orta kalınlıkta ve boyda havuç,
• 2 adet orta boy kırmızı biber,
• 1 adet yeşil köy biberi,
• 4 adet yumurta,
• 1/2 kase beyaz peynir (ben çoğunlukla yağsız lor kullanıyorum),
• 8-10 dal dereotu,
• 8 dal maydanoz,
• bir tutam taze nane (kuru nane de olur),
• karabiber, tuz, kırmızı pul biber,
• 1,5 tatlı kaşığı zeytinyağı,
• 2 çorba kaşığı un (ben tam buğday unu kullandım),
• 1/2 paket kabartma tozu,
• Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
  
  
  Yapılışı:

          Kabaklar yıkanıp rendenin kalın tarafıyla rendelenir. Temiz bir pamuklu bezin içinde suyu sıkılarak kurutulur. Büyükçe bir kasede rende kabakların üstüne, rendelenmiş havuç, ince doğranmış biberler, dereotu, maydanoz ve nane eklenerek karıştırılır. Üstüne yumurtalar, peynir, zeytinyağı, un, kabartma tozu ve diğer baharatlar katılıp iyice karıştırılır.

Bu arada dikdörtgen borcam veya fırın tepsisine yağlı kağıt serilir, fırın 195-200 derecede 10 dakika kadar ısıtılır. Hazırlanan harç tepsiye eşit şekilde hafif bastırılarak yayılır. 35 dakika pişirilir. Fırından alınıp üzerine rende kaşar serpilip, 10 dakika daha kaşarlar kızarana kadar fırına konulur. Afiyet olsun.